Les grandes et moyennes entreprises ont structuré l’organisation du travail de la société industrielle, concentrant en leur sein les armées d’employés et d’ouvriers ; elles ont servi de socle à l’élaboration du modèle du salariat et de la protection sociale des travailleurs . Aujourd’hui, une majorité d’entre elles se muent progressivement en plateformes de mise…